Šafrán patří mezi nejdražší koření na světě. Aby jste získali 1 Kg koření, potřebujete nasbírat více než 200 000 květů šafránů. I navzdory své ceně je hodně používaný, protože pro svou výraznou chuť a aroma se používá pouze v minimálním množství. Šafrán se hodí jak do jídel z rýže, tak také do omáček, vývarů nebo sýrů. Před použitím doporučujeme chvíli vyluhovat v malém množství horké vody. Do jídla pak přidáte šafrán i s výluhem.