Kuřecí stroganoff se žampiony, zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami je hotový do 30 minut a chutná skvěle s rýží, těstovinami i bramborovou kaší.

Ingredience

1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
400 g hnědých žampionů, rozpůlených
2 červené cibule, nasekané
2 stroužky česneku, najemno nasekané
3 kuřecí prsa (cca 500 g), nakrájená na sousta
300 ml kuřecího vývaru
250 ml zakysané smetany
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce hrubozrnné hořčice
1 lžíce uzené papriky 
1 lžíce směsi koření Houbař
1 lžíce směsi koření Slezská uzenka
malá hrst nasekaného estragonu nebo petrželky
Himalájská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy

V široké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej s máslem na středním stupni. Přidejte žampiony, červenou cibuli, česnek, směs koření Houbař a restujte 3–4 minuty, dokud zelenina lehce nezíská zlatavou barvu.  Poté směs přesuňte i se šťávou z pánve do misky.

Do stejné pánve vsypte kuřecí maso nakrájené na kostičky, osolte, opepřete a přidejte 1 lžičku směsi koření Slezská uzenka. Opečte 6–7 minut, aby se kuře zatáhlo a lehce zezlátlo.

Přilijte vývar, vmíchejte rajčatový protlak a hořčici. Přiveďte k varu a krátce provařte.

Vraťte do pánve houbovou směs, znovu přiveďte k varu a stáhněte na mírný plamen. Vmíchejte zakysanou smetanu a nasekané bylinky a vařte 8–10 minut, občas promíchejte, až omáčka zhoustne.

Nakonec vše ochutnejte a dolaďte solí a pepřem. Podávejte hned – ideálně s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.

Přejeme dobrou chuť!

Náš tip: Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do omáčky špetku směsi Dračí dech.