Tento salát kombinuje jednu z nejoblíbenějších ryb – uzenou makrelu – s křupavou slaninou.

Ingredience

2 celé uzené makrely (nebo 4 filety)
6 plátků uzené prorostlé slaniny

Na salát

1 menší cibule
2 lžičky směsi koření Feta Musaka
3 lžíce bílého vinného octa
500 g malých salátových brambor

Na dresink

2 lžičky dijonské hořčice
1 vrchovatá lžička kaparů
2 lžíce bílého vinného octa
6 lžic olivového oleje
4 košaté snítky kopru

Postup přípravy

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Vložte je do malé misky s bílým vinným octem a nechte asi 10 minut odležet, občas promíchejte. Ocet zmírní jejich štiplavost a dužina změkne.

Brambory uvařte ve vroucí osolené vodě přibližně 15 minut, dokud nezměknou. Slaninu rozložte naplocho a grilujte asi 10 minut dozlatova a dokřupava.

Z uzené makrely odstraňte kůži, vyberte kosti a maso rozdělte na větší kousky. Vložte je do mísy.

Zatímco se vaří brambory a griluje slanina, připravte dresink. Do misky dejte hořčici, přidejte opláchnuté kapary, vinný ocet, trochu pepře a olivový olej. Vše dobře promíchejte.

Kopr nasekejte. Polovinu přidejte do zálivky, druhou polovinu k makrele. Změklou cibuli vyjměte z octa a přidejte ji k dresinku.

Uvařené brambory sceďte, překrojte napůl (slupku ponechte) a vmíchejte do zálivky. Vše promíchejte a nalijte na připravenou makrelu.

Křupavou slaninu nakrájejte na malé čtverečky (cca 4 × 4 cm) a těsně před podáváním ji přidejte do salátu.

Dobrou chuť!